Goma xantana espesante 100gr

La goma xantana es un polisacárido procedente de la fermentación bacteriana por Xanthomonas campestris de la glucosa y la sacarosa. Tras ello, se obtiene por aislamiento y purificación. PROPIEDADES Se encuentra en forma de polvo (tamaño medio de 75 micras, 200 MESH). En alimentación, es el aditivo E415. Es hidrosoluble e higroscópica: tiende a hidratarse en presencia de agua y formar hidrocoloides. Esta característica es la responsable de la mayoría de sus acciones como gelificante, etc. Es parcialmente insoluble en alcohol. PRECAUCIONES Más información en tu farmacia o BIO tienda de referencia.