La glicerina o glicerol (del griego glykysdulce) se obtiene por hidr贸lisis a partir de los 谩cidos grasos de aceites o grasas vegetales.
PROPIEDADES
Se trata de un poliol incoloro, viscoso, hidrosoluble y altamente higrosc贸pico (capacidad de captar el agua circundante).
En alimentaci贸n, es el aditivo E422.
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