ALGA AGAR AGAR POLVO 100G

QUÉ ES? Es la gelatina del mar. Se utiliza como espesante, estabilizante y gelificante en: mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, natillas, helados, mayonesas y otras salsas. Destaca por su alto contenido en fibra es rico en minerales como sodio, potasio, calcio y magnesio. CÓMO SE COME? Verter el polvo de Agar Agar sobre el agua y agitar hasta su completa dispersión. Calentar hasta ebullición y agitar para su total disolución. Dejar enfriar. La gelatina de Agar Agar mantiene su textura a temperatura ambiente. El Agar Agar en tiras se puede hidratar y consumir en ensaladas. USOS EN LA COCINA Gelificante y estabilizante en mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, yogures, cuajadas,... Espesante, a concentraciones bajas, en natillas, helados, mayonesas y otras salsas. Preparación: Verter el polvo de Agar-Agar sobre el agua y agitar hasta su completa dispersión. Calentar hasta ebullición y agitar para su total disolución. Dejar enfriar. La gelatina de Agar-Agar mantiene su textura a temperatura ambiente. Textura muy blanda 0,8g/500ml (0,16%) Textura blanda 1,5g/500ml (0,3%) Textura dura 5g/500ml (1%) Textura muy dura 7g/500ml (1,4%) CÓMO SE COMERCIALIZAN? En polvo y en tiras.